简直不要太诱人,顶级老饕在越南一天10顿都吃了
分类:养生保健

小吃

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这种由法国人最先带进来的食物,经过越南人的改良后变得更加符合亚洲人的胃口,从原先的加奶酪、芝士一起吃,变成了现在的加入鸡蛋、香菜、辣椒酱、烤肉、炸火腿肠等一起吃的方法。越南大街小巷都有售卖法棍的小摊。

@小夜轰:扇贝真的很美味,也是这餐里面最贵的。

在清平厨师会把蜗牛里面的肉掏出来剁碎和香草、香茅裹在一起放回到蜗牛壳里面蒸熟,长长的香茅会伸出壳子,往外一拖肉就出来了。

耳目一新的越南菜~记融绘状元楼越南美食节内测会多年前,曾经在一家早已忘了名字的餐厅吃过越南菜,或许因为那家厨师技艺不精,所以留给我的印象并不好,但这次在融绘状元楼的“越南美食节”内测会,彻底颠覆了我之前的观念,原来越南菜是如此清新脱俗又美味

好吃又便宜。一杯龙眼冰淇淋里面除了一大个好吃的冰淇淋球之外,里面还放了龙眼肉,上面摆着一些咸花生。冰淇淋的柔软、花生的咸脆与龙眼肉的甜蜜相结合,触动你的每一个味蕾。

@joyandjoy:越南米粉加了柠檬,味道马上就upupup N个等级!!!

这道用新鲜椰子做成的大虾,没有中文名字,我暂且叫它“火焰椰浆虾”吧。火焰椰浆虾端上来,中间是一颗新鲜剥好的椰子,已经打开了盖子,里面都是椰子的原浆。在椰子开口的一圈,挂着20多只特别新鲜的大虾,椰子的周围摆了一圈固体酒精,点着了酒精,整个椰子就都被包围在了火焰当中。没过一会儿,大虾的颜色就变成了红的,说明虾子已经熟了,而这时椰子里面的椰汁也煮热了,边上的服务生会帮食客把所有的虾一只一只剥好,扔到椰子里面再滚上几分钟。从椰汁中夹出来的大虾个个干净饱满,吃起来不仅肉质弹牙,还可以体会到天然椰浆的香气,不可错过。

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越南美食汇总贴>>>

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清平就在边城市场的对过,主要供应各种面食和套餐,其中最受欢迎的应该算是肉卷甘蔗和蟹肉粉丝了。

对越南这个神秘的国度知之甚少,大概的印象只有茂密的热带丛林、蜿蜒的湄公河,也因为是热带国家,所以越南菜清爽不油腻,无论是蒸、煮、烤、凉拌,都会加入新鲜的植物香料,青柠檬、薄荷叶更是每道菜都不可少的。又因为越南曾被法国长期统治,包括菜肴都受法国文化影响很深,所以有法式越南菜的说法。

胡志明市内有很多大大小小的河粉店,不过最著名的还要数河粉2000这家店。据说当年美国总统克林顿到南访问,还专门到这家店品尝河粉,从此这里吸引了更多欧洲和美国的游客。

@小夜轰:这个就是越南的名菜“白玫瑰”~没想到一到越南就吃上了~其实就是类似馄饨之类的东西,只不过皮更细腻剔透更像“玫瑰”。里面的馅有肉也有虾仁的,配合着越南特有的酱料,味道还不错。

越南米粉叫作“pho”,汤头都是每天用牛骨加很多配料、香料炖出来的,经过层层过滤才可以喝得到像清水一般的汤,虽然它们看起来清清淡淡,可实际上味道却很鲜浓。

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越南最常见的食物,口味比较多,但主要以牛肉和牛内脏为主,有牛百叶、生牛肉、熟牛肉、牛腩肉、牛筋丸和牛肉丸等,其次是鸡肉或海鲜。越南的米粉洁白如雪,透明劲道。再以清汤调之,味道真是又鲜又香。

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你敢来挑战吗?

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(5)越南米粉

去过越南的人都会喜欢上越南菜清新清淡的口感,柠檬草、罗勒、青柠檬等新鲜的常见香料更是为越南菜增添了美味。

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沙巴灵芝鸡火锅,鸡汤是事先熬制好的,现场烧开后,加入生鸡肉,大约煮上十来分钟就可以了。汤汁醇厚带有微苦,鸡皮Q滑,鸡肉鲜美,吃完后,还可以涮些肉片或蔬菜等。

当地一家很受欢迎的印度风味餐厅,人气很旺,经常爆满。老板是印度人,很地道的印度菜,口味就仁者见仁,智者见智了。

★★★越式火锅★★★

吃货宣言:

半生牛肉越南粉:服务员先送上一个碗,里面装着生牛肉和越南粉,然后加入滚汤,一会儿就能吃了,只是牛肉好象片得太薄,一下子就熟透了。但汤底却是精华所在,是用牛肉、牛骨加上各式香料慢火煲出来的,味道浓郁而独特。

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吃好、吃饱、吃撑的美食挑战之旅开始了

西贡青胡椒炒虾仁,清香的酱汁搭配Q弹的虾仁,我喜欢!就是菜量小了点。

2、胡志明热门餐厅

★★★东南亚第二便宜的龙虾★★★

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椰浆紫米芋头,类似主食的甜点,营养健康,但对于我来说,偏淡了点。

(3)Pho 2000

@人字拖公主梵七七:整个东南亚最便宜的龙虾第一是在芽庄,第二是在美奈,第三应当是沙巴。晚上一顿龙虾大餐,才370,000d每公斤(相当于56人民币一斤)。这只最小的龙虾才1.28kg,已有半个人那么长。

连续20小时的越南美食之旅结束啦

永利304电子游戏网站,多年前,曾经在一家早已忘了名字的餐厅吃过越南菜,或许因为那家厨师技艺不精,所以留给我的印象并不好,但这次在融绘状元楼的“越南美食节”内测会,彻底颠覆了我之前的观念,原来越南菜是如此清新脱俗又美味可口。这一切都来源于,融绘行政总厨张淙明大师,到越南胡志明市、芽庄、大叻、河内、老街等地的一次寻味之旅。

地址:胡志明市第1郡范五老街范五老街187号

★★★法棍★★★

凉快下来了继续出发吧,还有两顿午饭要吃。

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★★★越南春卷★★★

加热好的面包拿在手上,用小刀一划便露出个口子,现在就得开始往里面加料了。先抹进去的是一层猪肝酱,灰儿吧唧的很不好看,但是味道极佳,是法棍中最基础的味道;接下来会放一些蔬菜,主要是以西红柿和黄瓜片为主;下面放的就是肉了。越南法棍里面的肉都是一大块一大块切成的小条,这种肉我们叫扎肉,扎肉也有很多味道,选你喜欢的就好。还没完呢,现在开始放香菜,泡菜,鱼露,有时候还会浇上一勺子肉汤;最后,用猪肉松铺在切口上。这样一个法棍,满满地全是馅料,味道的层次也很鲜明。

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(1)龙眼冰淇淋

★★★白玫瑰★★★

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越南春卷皮则用稻米磨浆制作而成,薄而且透明。新鲜的蔬菜,粉丝,木耳,虾仁等食材隐隐约约从薄而透米皮中透出,加上新鲜薄荷叶的点缀装饰,甚是好看!

★★★蟹肉春卷★★★

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★★★鱿鱼包肉★★★

永利y8.cc,Hai Lua是个海鲜排档,原料非常新鲜,吃什么最简单的方法是看看别的桌上,照着点就好了。

香茅蒜香排骨,这道菜是食肉族的大爱啊!金灿灿的颜色,浓郁的香气,松软带感的肉质,一个字,美!

(4)甘蔗虾

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晚餐

蒜蓉牛油烤多宝鱼,烤的火候相当到位,外皮酥香,鱼肉鲜嫩,特别是鱼鳍的部分,胶质丰富,软滑可口,周围还有一圈烤淡菜,味道也不错哦。

(1)5Ku Station

@王小水_miao:好吃的春卷,里面有一只大虾仁。

第3顿:鲜春卷

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(3)法棍面包

★★★炸春卷★★★

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★★★芽庄风味米纸卷烤肉★★★

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河内酸汤鱼,这个酸并不是用醋调出来的,而是用了越南的酸角,好象是一种类似刀豆的植物,还有菠萝、番茄等,酸得很自然,给人耳目一新的感觉。

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@帝都吃货锅包肉:上车前随便找了摊子吃法棒,15K一个,不到5块天朝币,形似赛百味,但是比赛百味更好吃。

第10顿:酸奶自助冰淇淋

第一道是越南鲜虾卷配青木瓜沙拉:稻米磨浆制成的米皮柔软透明,里面包裹的食材清晰可见,吃起来的口感有几分类似肠粉;青木瓜沙拉辛辣爽脆,很开胃。

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越南语:Bun Bo Hue

螃蟹新的外壳会在脱壳的数小时后接触到水而逐渐变硬,所以得趁软乎赶紧给做熟了。在越南软壳蟹的做法超级简单,把软壳蟹拎过来不需要做任何处理,直接用剪刀左右分开,裹面糊开炸,熟了之后蘸上椒盐就可以上桌了。

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越南菜深受着中国菜与法国菜的影响,并兼具着南洋的风情特色,在越南除了能吃到别具一格的越南特色菜,还有法式面包和滴露咖啡同样不能错过,而全东南亚最便宜的海鲜就在越南芽庄。

瓦锅饭是在一个瓦罐中做熟的,为了要整个的瓦罐底部的造型,取米饭就不能用铲子了,得直接把瓦罐砸碎。

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地址:1-3 D Phan Chu Trinh,H Chí Minh

@Emma关儿:其貌不扬的纯正牛肉河粉,艳惊四座,以至于此后每到一处,我们都一定要吃一次phở bò,以兹怀念。

落地后第一顿

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越南香酥春卷,春卷大约是越南最流行的食物吧,经过炸制的米皮特别酥脆,里面包着鲜虾、粉丝、胡萝卜丝、薄荷叶,然后用生菜卷着吃,好吃又健康!

地址:164 Bui Vien | Pham Ngu Lao, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam

@手机杀手Effie:吃法和我们的春卷也不一样,要把生菜和炸好的春卷放到一张新的米皮里面去然后包起来蘸鱼露吃,鲜脆香!

第4顿:范妮冰淇淋

这次内测会是张大师亲自操刀下厨,美味不可言喻。

(5)Baba's Kitchen

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甜点

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越南人的饮食清淡,口味酸、甜。食物多以蔬菜为主,极大的保持食材原本的味道。清甜而不油腻的越南菜绝对是健康饮食派的首选!胡志明市是地道的美食天堂,这里有肥美的龙虾、螃蟹、甘蔗虾、糯米鸡、酸辣火锅等。

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这段一天10顿

越南滴漏咖啡,随着咖啡慢慢滴入玻璃杯,时间也在闲适中慢慢滑走,想要喝咖啡也是需要耐性的,滴完一杯大约需要十来分钟,杯底有一层炼乳,用小勺直接搅拌均匀,就可以喝了,据喝过的小伙伴说很象奶茶的味道。

1、胡志明特色美食

★★★顺化牛肉粉★★★

第5顿:西贡瓦锅饭

椒盐软壳蟹配甘蔗虾:软壳蟹口味咸鲜,有香茅独特的味道;甘蔗虾的做法是,将虾肉泥裹在甘蔗枝上油炸而成,油炸的虾肉配上清凉的甘蔗,再蘸上酸甜带辣的酱料,让你得到综合味觉的享受。

(2)Quan An Ngon/安贡馆

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94馆就做一门生意,螃蟹。有两道佳肴是你绝对不能错过的,一个是螃蟹腿,就是一盘子左右手,而且只吃大钳子;另一个就是软壳蟹,估计北方的朋友很少见到。

紫苏蟹子卷肥牛,牛肉香包裹着跳动的蟹子,有味有趣。

(4)高原咖啡

@小夜轰:蝉游记口袋书推荐的海防风味蟹肉春卷,果然非常好次。

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越南的星巴克,咖啡品种很多,还有甜点,价格都非常亲民。高原咖啡是越南国内最大也是分店最多的连锁咖啡店,在河内、胡志明都有店。

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第7顿:白藤椰壳冰淇淋

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这家店原本是法国人的别墅,后来经过装修变成现在颇具情调的一站式餐厅。餐厅里面设有售卖不同食品的小档口。除了越南菜肴里较知名的越南春卷外,在这里还可以吃到越南粥、越南米粉汤、越南炸猪肉卷河粉、越南猪肠粉、猪肉卷、海鲜烧烤,还有各式各样的甜点。

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法棍!

虾肉打成泥裹在甘蔗上炸,配以薄饼,卷入配菜、米粉片,沾辣椒梅子酱。味甘甜,肉质弹滑,虾味不算很浓。

★★★滴露咖啡★★★

第三次为啥还去越南?好吃,还没吃够⋯⋯

(2)越南春卷

@Amber谭谭:火烧虾,帅吧! 里面是椰汁,烤完沾着椰汁吃。很好吃!!

在边城市场里,几乎所有的越南本土美食你都可以尝到,这其中我最钟爱春卷,无论是鲜的还是炸的,味道各有千秋。鲜春卷的做法相对来说会复杂一点点,一张干米纸平铺在案板上,用一块湿布快速地抹一下,就一瞬间刚才还觉得硬邦邦的米皮一下子就变成“软妹子”了,粘粘的;接下来把切碎的生菜、煮好沥干的米粉、豆芽菜和罗勒放在米纸上,像叠被子一样左右折起来;之后在米纸的一头放上两块五花肉片和一只劈成两半的大虾,用手把纸皮紧紧地卷起来,这样一只白白胖胖的鲜春卷就做好了,蘸上用花生酱调出来的酱汁,堪称完美。

地址:29 Thai Van Lung, Ho Chi Minh City, Vietnam

越南传统特色

在郭队那里,“出去玩”就是吃吃喝喝玩玩,不在意奇葩风景、不在乎人在囧途。旅行并不是疲惫生活的光荣梦想,只是一蔬一饭般的生活方式。

地址:138 Nam Ky Khoi Nghia Street | District 1, Ho Chi Minh City 70000, Vietnam

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第二顿午饭

一家越南风味餐厅,主营烧烤、火锅。虽然在街边,有点烟熏火燎,但味道还不错,而且服务态度挺好的。推荐烤牛肉。

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胡志明市最出名的路边苍蝇馆之一就是这家94馆。

喜欢就收藏起来吧~

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早餐

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从椰壳冰淇淋的店名就知道我们应该吃什么口味的了,其实这家的榴梿冰淇淋同样值得尝试,你可以从特有的榴梿香味中体会到那种黏喉的感觉,这绝对是上等货色才可以有的特征。

法式殖民特色

小吃

@桃花潭水深千尺_不及汪伦送我猫:总算尝试了一回越式火锅!不知名的各种蔬菜堆在锅两侧,我们只认得洋葱番茄..底下塞了一些不知名的鱼肉,猪肉牛肉也有些许. 味道虽然无法恭维,体验还是值得的!

甜点

不出亚洲哪里能吃到正宗的法国特色?或许就是在越南!价格低廉且随处可见的法棍和滴露咖啡几乎是每个去越南的人都会尝试的美味。

第2顿:法棍

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文章摘自:郭涛《东南亚游侠记》

@小夜轰:著名的美奈boke,其实就是海边的大排档一条街。店铺一家挨着一家,差别不大,哪家人多看着顺眼,进去就成。味道还行,价格也不算便宜,来都来了,尝试一下就好。

第一次为啥去越南?理由是便宜、好吃、对胃口;

@我叫茜xi:lienhoa 是大叻一家有名大面包店,品种很多,当地人也很喜欢在这里买面包。店里很受欢迎的是法棍,便宜又美味。

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海鲜烧烤

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第一顿午饭

沿海的美奈、芽庄、岘港都是越南吃海鲜的上选地,在芽庄的龙虾价格甚至是整个东南亚最低价,鲍鱼、扇贝、海蟹更是能放开肚子吃,只要你够胆,连烤鳄鱼都为你准备了哟。

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★★★越式煎饼★★★

第8顿:肉卷甘蔗、蟹肉粉丝

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在范五老街尽头的丁字路口上可以很方便地找到这家店,进了店之后每人取一个不同号码的碗,十几种酸奶冰淇淋想吃哪种就挤哪种,自己组合好了之后还可以加各种坚果、糖果,最后按分量算钱。

★★★越南米粉★★★

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越南火锅就像一顶翻过来的帽子,帽子里面放的是汤底,帽檐上摆满了要涮的食材,通常一半是空心菜,另一半是各种海货,以鱿鱼、大虾和贝壳为主,一份火锅就是这么一帽檐涮菜,吃货们也觉得量足够了。越南火锅的汤底是最点睛之笔,绝不能浪费,通常我都会要一份鲜米粉,在汤底中过一下,再舀上两勺高汤,呼噜呼噜地能吃好几碗。

★★★猪肉海鲜 鸡蛋面★★★

第1顿:越南米粉

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但越南的法棍很轻、很松,完全不像你在国内见到过的法棍。做法棍的小摊一般都是移动的,可能就是一辆三轮车,车上有个小柜台,窗口里摆满了各种蔬菜、肉、酱和调料,柜台下面是一个一直烧着的小炭盆。有人买了法棍之后,摊主会先把面包放在炉子上烘热了,这样吃起来口感就更松脆。

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早餐可以满足几个条件:足够美味、马上可以吃、外卖起来方便,什么玩意是这样的?

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第6顿:94馆

配料十足!

第9顿:火焰椰浆虾、越南火锅

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甜点

★★★扇贝★★★

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★★★火烧虾★★★

幸存下来的一坨米饭香气四溢,表面上挨着瓦罐的一层已经焦黄了,在上面浇一些鱼露调制的酱汁,点缀上韭菜和芝麻,衬托出一层锅巴的焦香,就是直接吃也是极好的。

★★★越南虾饼★★★

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@Emma关儿:这里是著名的咖啡产地,平价的猫屎咖啡,就出自这里。随便找个路边的小店,点上咖啡和早餐,度假的感觉随着咖啡的香气就这样漫溢开来。

于是

@dadavon 鱿鱼包肉,好吃!

范妮的冰淇淋有几款长盛不衰的品种,比如冰淇淋寿司,这么多年了一直都有。这一盘寿司端上来还真是像模像样,每一颗冰淇淋都像一片寿司,里外包裹着好几种滋味,酱油芥末的料碟换成了巧克力酱,让这一盘子“日料”都能以假乱真了。

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第二次为啥去越南?好吃,没吃够;

★★★美奈BOKE★★★

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