文昌鱼怎么做好吃,简单一做特别诱人
分类:养生保健

文昌鱼怎么做好吃?大厨教你一个小技巧,清蒸出来特别好吃!

鲈鱼是一种很珍贵的鱼类,其味道鲜美,肉质细嫩洁白,而且刺少,无毛刺,所以特别适合老人和儿童食用。鲈鱼的营养价值是很高的,它含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素、微量元素等,经常食用它对我们身体健康是大有益处的,尤其是身体虚弱需要加强营养的人群更应该多食用鲈鱼。今天老公买到了鲜活的两条鲈鱼,鲈鱼是很少能买到活的呢!这么新鲜的鲈鱼当然要清蒸了,清蒸这种做法是最能体验鲈鱼鲜美程度的吃法,爱吃鱼的我和老公自然是不能放过这美味的吃法的。

海是一种出产于深海中的常见鱼类,它肉质细嫩,营养丰富,有不错的滋补功效,那么海鱼怎么做好吃呢?一会我就把向大家介绍几种海鱼的常见吃法,你们看过也就知道海鱼怎么做好吃了。

锡纸烤鲈鱼

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海鱼怎么做好吃 海鱼的常见吃法

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在人们的生活里,食物一直都是必不可少,需要每天通过食物来补充能量,维持身体所需的元素,比如生活中常见的食材鱼类,富含了大量的蛋白质和脑黄金,能够提供人体所需的大量营养元素,众多鱼类当中,文昌鱼是属于比较平常的一种鱼类,但是很多人却不知道该如何去做才能发挥它最大的营养价值,今天小编就给你们详细介绍一下文昌鱼怎么做好吃的相关知识吧,希望你们会喜欢。

清蒸鲈鱼的做法很简单,没有复杂的程序,只需蒸一蒸。但要想蒸出美味好吃的味道来还是有一点小技巧的,很多人都忽略了这一点,做错了关键的一步,因此做出来的清蒸鱼就没有饭店大厨做得好吃。今天海棠把这个小技巧告诉大家,保证让你也能做出和饭店大厨一样的好味道来。鲈鱼蒸的时候是冷水下锅还是热水下锅呢?很多人都做错了这一步,答案是一定要用热水,一定要等水沸腾时才能将鱼放入锅中蒸,而且蒸的时间不要太长,小一点的鱼5、6分钟,大一点的7、8分钟就可以了,油要趁热浇入,这样才能让葱、姜和蒜的香味充分释放出来,从而赋予这道清蒸鱼美妙的口感和味道。这道简单美味的清蒸鲈鱼就算是待客也是很有面子的呢!今天我做的这道清蒸鲈鱼老公品尝后大为赞扬,说没有吃够,让我明天继续给他做呢!如果你也喜欢不妨试一试。

清蒸海鱼好吃

用料

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1、海鱼清蒸很好吃,在制作时需要准备海鱼一条约三百克,再准备适量的和葱以及香菜与油,另外再准备适量的胡椒粉和生抽以及白糖与食用盐。

鲈鱼1条;芹菜1颗;红椒1个;食盐3克;姜1块;蒜1/2头;料酒15毫升;淀粉少许;豆瓣酱15克;小葱2颗;植物油适量;蒸鱼豉油10毫升;白糖2克

文昌鱼怎么做好吃?大厨教你一个小技巧,清蒸出来特别好吃!

鲈鱼400克、香菜10克、姜10克、大蒜20克、葱50克、胡萝卜20克、花椒少量、调和油15毫升、蒸鱼豉油50毫升

2、把海鱼洗好以后在外表上涂抹一些盐和胡椒粉,再把姜丝和葱丝放入鱼的肚子中,然后把锅中放水烧开,把鱼放在盘子中上锅蒸制。

做法

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1、准备下面食材:新鲜鲈鱼处理干净后放入盘中,香菜、姜、葱、大蒜、胡萝卜、花椒一并备好;

3、蒸制五六分钟以后取出,在蒸鱼的过程中,要在炒锅中放橄榄油再加入葱花与姜丝以及白糖和生抽等调味料,调匀炒出香气,制成料汁,直接浇在蒸好的鱼上面就可以上桌食用。

芹菜摘去叶子,洗净后切成碎末,红椒洗净切小丁,葱姜蒜洗净切碎

清蒸文昌鱼的做法:

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红烧海鱼好吃

鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏后冲洗干净,在鱼身两侧分别斜划3刀,用盐和少许料酒腌制片刻

1.准备食材:文昌鱼、姜丝、蒜、葱花、料酒、盐、生抽、耗油。

2、将胡萝卜、葱、姜都切成细丝,大蒜拍扁切碎,香菜对半切开即可;

1、红烧海鱼也很好吃,在制作时需要准备一条大些的海鱼,再准备适量的葱姜以及老抽和生抽,另外盐与醋和糖也要准备一些。

锅中倒入宽油,油温约5成热时,在鲈鱼身上拍入适量干淀粉,放入锅中煎炸至两面金黄色,捞出沥油

2.文昌鱼去内脏,用清水洗干净,切记要把肚子里的那个黑色物质给清洗干净。

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2、把鱼洗好以后晾干再用面粉涂末它的表面,然后入油锅煎,煎到两面金黄以后,把多出的油倒出来。

锅中留少许底油,下葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香,放入芹菜末和红椒丁翻炒,烹入料酒、蒸鱼豉油、白糖和适量清水烧开,放入鲈鱼烧制5分钟

3.在文昌鱼的背部打上花刀,加入适量的料酒和盐均匀涂抹,鱼肚里放入适量姜和蒜,腌制15分钟。

3、将鲈鱼两面用刀斜切几刀,这样容易入味;

3、把准备好的调料放在一起,制成红烧汁直接倒入到锅中的鱼上,再加入葱姜蒜和适量的清水,然后开火炖制,最好用中火,而且在炖制时要不断用勺子把汤汁浇在鱼的上面,过十五分左右海鱼就能入味,自制的红烧海鱼也可以出锅了。

烤箱预热200度,取一张稍大的锡纸,将鲈鱼盛入锡纸中间,剩余的辅料浇在鱼身上,将锡纸覆盖鱼身包裹起来,放入烤箱中层,烘烤5分钟即可清蒸鲈鱼宝宝健康食谱

4.姜、蒜、葱洗干净,姜切成丝状,蒜切成蒜末,葱切成葱花,放置一旁备用。

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原创:果蔬百科

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5.洗干净锅,放入适量的清水,大火烧开。

4、蒸锅中放入适量水,水沸腾后将鱼放入锅中蒸;

用料

6.水沸腾之后,放入腌制好的文昌鱼,大火蒸8分钟。

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鲈鱼一条;蒸鱼豉油适量;料酒适量;葱适量;姜适量;盐适量;油适量

7.蒸好的文昌鱼出锅,倒掉水蒸气,表皮铺上姜丝和葱丝。

5、蒸7到8分钟即可,根据鱼的大小相应调整时间;

做法

8.碗中放入适量的生抽,耗油,盐均匀搅拌,倒入蒸好的文昌鱼里。

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参考月龄:12月以上

9.锅中烧上一勺热油,油沸腾后,关火,将油从上到下淋到文昌鱼中。

6、蒸好后将鱼汤倒掉,然后将鱼转入另一个干净的鱼盘中,放入葱丝、姜丝、蒜末、胡萝卜丝和香菜;

食材准备:鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许

10.一道味美鲜香的清蒸文昌鱼就做好了。

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烹饪时间:30分钟

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7、倒入适量蒸鱼豉油;

难度分析:初级

文昌鱼怎么做好吃?大厨教你一个小技巧,清蒸出来特别好吃!这样做出来的文昌鱼,肉质鲜嫩,味美鲜香,很全面的保留住了文昌鱼的营养物质,能够让人体更容易的吸引鱼的营养。如果你们也喜欢吃文昌鱼,就按照上述的步骤,自己在家里尝试做一下吧!

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鲈鱼除内脏,刮干净鳞片,清洗后斜切十字花刀。

8、炒锅中放入适量调和油,然后放入花椒粒炸出香味;

生姜去皮切片,葱洗净切段。

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将料酒涂抹于鱼身,正反两面都涂抹均匀。

9、将热油趁热浇在鱼身上;

将盐均匀的撒在鱼上,也是两面都抹匀,然后轻拍让其入味。

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在盘底铺上姜片和葱段。

10、鲜香味美的清蒸鲈鱼就做好了,是否勾起了你的食欲呢?喜欢就试一试吧!

将鱼放在铺满葱姜的盘上,上面再放一层姜片和葱段,腌制15分钟左右。

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取4支筷子架在盘子上,将腌制好的鲈鱼放在筷子上。

1、清蒸鱼所用到的鱼一定得新鲜,只有这样鱼鲜美的味道才得以体现;

这一步是重点啦,架上筷子能让锅内的水蒸气对流,鱼熟的更快、味道也更好!

2、蒸鱼时一定要热水下锅,不能用冷水下锅,油要趁热浇入。

蒸锅内放水,待水开后,将鱼连同碟子一起放入蒸锅。先大火蒸8分钟,然后小火焖2分钟。

趁蒸鱼的空闲时间,把葱姜切丝,香菜切段备用。

蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。

撒上切好的葱丝姜丝。

平底锅烧热,倒入适量油,烧至冒青烟,然后将热油淋在鱼身上。

出锅后,撒上香菜装饰一下就可以开吃啦!宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦!红烧鲈鱼

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用料

鲈鱼1条;姜若干片;葱1根;蒜1瓣;老抽勺;盐克;料酒勺

做法

永利会员登录网址,嗷嗷待宰的新鲜鲈鱼,背上划刀口,盐腌制放冰箱待用~小宝贝,今天是逃脱不了被吃的命运啦!用盐腌制可有效防止在油煎时鱼肉散架~

准备好辅助食材~

热锅热油~可防止煎鱼时鱼肉散架

油热后放入鲈鱼炸,不要翻动鱼身,可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透~大约一分半钟,一面炸透后轻轻翻面~

用同样的方法炸另外一面~

两面都炸酥后可自由翻动鱼身~欠火候的地方可补炸~

先给少许姜片~

再给小米椒~

均匀放入料酒~

均匀放入镇江香醋~

给糖~

给生抽~

放入适量凉水~

凉水大概没到鱼肚的位置~

先放入葱白,大火,盖上锅盖收汁~

收汁差不多后,放入剩余葱段,关火,出锅!!尽情享受美食吧!鱼宝宝,本宝宝来啦!饭店口味的清蒸鲈鱼

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用料

鲈鱼500g一条;葱适量;姜4~5片;盐2克;料酒2匙;油2匙;蒸鱼豉油2匙

做法

鲈鱼处理好后洗净并且沥干水分。在鱼肚皮上划两刀以便入味,并用盐抹遍鱼身。

部分材料~

将姜片一半切为姜丝,将葱一半切成葱末。

将一半姜片和葱末铺在盘底,在鱼肚子里放点姜片,然后在鱼身上淋点料酒,最后在鱼身上放姜片和葱段。

将盘子放入蒸箱,选择蒸鱼模式,100℃,13分钟~

(ps:没有蒸箱用锅也是一样哒~)

待蒸完后,倒出盘中的汤水,再将姜丝和葱末撒在鲈鱼上。

最后在鱼身上浇上七成热的色拉油,再淋上蒸鱼豉油~再放上香菜做装饰就好啦~红烧鲈鱼

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用料

鲈鱼一条;青蒜若干;老抽若干;生抽若干;盐若干;白砂糖若干;料酒若干;西红柿一个

做法

鲈鱼洗净

煎鱼

红烧,水烧开后放入一个切碎的小西红柿,这样吃起来口感略微有点酸甜,比放醋形成的酸味要更好吃。

撒青蒜出锅~~清蒸鲈鱼

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用料

鲈鱼一条;蒸鱼豉油量多少自己定,根据个人咸淡口味;姜五六片;葱一根;油少量;料酒适量

做法

新鲜鲈鱼处理干净,葱姜蒜准备好

鲈鱼鱼身滚刀切,倒入料酒,加入部分葱姜蒜,腌制15-20分钟,中间翻两次,让鱼充分入味料酒。剩余葱姜蒜切丝或切片,留着鱼蒸好后再加入!

锅内加水,大火烧开,放入蒸笼鱼盘,中火10分钟左右可以观察鱼眼凸出,鱼肉撑开,小火一分钟关火,时间不要太长,不然鱼肉会太老!

等鱼10分钟里,可以把蒸鱼豉油准备好,将之前一半葱姜蒜一起加入豉油。好啦,等鱼吧

鱼蒸好了,把盘中的鱼汤倒出,再浇入前面准备好的豉油。把锅烧干加入少量油,油加热后,淋在鱼上,可以听见“嗞嗞”的声响

味道鲜美的清蒸鲈鱼,可以上桌啦糖醋鲈鱼

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用料

鲈鱼1条,;料酒;姜;葱;生抽;老抽;醋;糖;味精;水

做法

鲈鱼洗净,鱼身上划几刀,放少许盐腌制几分钟

葱切葱花。把葱、生抽、老抽、醋、糖、味精、少许水放一碗中

锅中放姜擦一下

锅热放油,把鲈鱼放入双面煎透,加料酒

把调料碗中的调料倒入锅中,盖上锅盖焖,大火烧开后转小火

锅中汤汁烧至快干时,出锅,上面撒上葱花鲈鱼汤

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用料

鲈鱼500g;油适量;葱;盐;姜

做法

洗干净的鲈鱼

鲈鱼切一成块

姜丝,葱

锅内放油放入姜丝

放入鲈鱼,

加入适量的水等到鱼变白

用大火烧至汤汁沸腾,转为小火慢炖至汤汁变白后放葱和盐

再次煮沸腾即可起锅了红烧海鲈鱼

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用料

海鲈鱼1条;盐柠檬汁干淀粉姜片适量;大葱芹菜段朝天椒碎适量;生抽老抽糖鸡粉;葱段

做法

红烧海鲈鱼:鱼处理干净后用吸纸吸去水分,用刀在鱼身划上几刀,用少许盐抹上,喷一点柠檬汁,腌制15分钟,

锅里放油烧热,放入姜片出香味后,鱼粘上干淀粉,这样就不会沾掉皮了,如果用不粘锅,不沾粉也可以,直接入锅煎至

两面金黄,

放入料酒,生抽,老抽,水大火煮开,然后放入大葱,芹菜段,朝天椒碎小火慢慢煨一下,最后放糖,鸡粉煮至入味,稍微收干一下汤汁,撒上葱段

即可出锅装盘!清蒸鲈鱼

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用料

鲈鱼1根;葱;姜;料酒;红椒若干

做法

将鲈鱼清洗干净

将鲈鱼两面划上斜刀

在鲈鱼身上淋上5ML料酒,抹匀

在鲈鱼身上撒上1.5克细盐,抹匀

在鲈鱼肚内塞入葱结和姜片

将鲈鱼装入盘中,淋上15ML色拉油

烧开一锅水,放上蒸架,将鲈鱼盘放入,盖上盖子,大火蒸3-5分钟即可

出锅后撒上葱花红椒粒装饰即可,趁热吃番茄鲈鱼汤

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用料

鲈鱼1条;番茄1个;小葱1把;姜8片;盐适量;香油适量;白酒2匙;醋1小匙

做法

番茄切块。小葱只留下葱白部分。洗净备用。鲈鱼让小贩宰好。回家切4段备用。

锅里倒油,放4片姜片,下鲈鱼块双面煎透煎熟捞出备用。姜片在煎好鱼后就会变焦。捞出扔掉。

锅里放足够多的水,下煎好的鲈鱼块和白酒和醋和另外的4片姜。大火煮出奶白色的汤。大概20分钟后下番茄和葱段。再转中火再炖10分钟左右即用盐调味。

最后再滴入香油即可。清蒸开屏鲈鱼

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用料

鲈鱼一条;料酒;盐;葱段;姜片;蒜片;蒸鱼豉油;糖;枸杞;葱花;香菜末

做法

鲈鱼去鳞去鳃及内脏,清洗干净

切去头和尾

将鱼身中间部分切成片,大约0.5cm宽

鱼片、鱼头鱼尾一起放进料盆,加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时

盘底部摆一层姜片、葱段、蒜片

将鱼片依次一次摆放盘中,鱼头放中间,鱼尾塞在鱼头底部

上面再撒一层姜片、葱段、蒜片,摆上枸杞

锅内烧开水,将鱼盘放进去大火蒸蒸10分钟,再关火虚蒸5分钟

捡去上面的葱姜蒜等调料

控出蒸鱼盘底部蒸出的汤水,加蒸鱼豉油和少许糖烧开

均匀浇在鱼身上

用枸杞、葱花和香菜末装饰即可上桌红烧鲈鱼

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用料

鲈鱼;葱;姜;蒜;花雕;香菜;食盐;美极鲜;老抽

做法

鲈鱼洗干净,吸干鱼身上的水分,待用

起油锅,7成热时,将两三片姜片放入,爆香

爆香后,大约8,9成热时,将鱼整条放入,煎鱼身

鱼身煎好一面后,再煎另一面,至金黄

再次放入2,3片姜,同时倒入花雕酒

盖上锅盖焖3分钟

开锅,放入少许一点点老抽,蒜粒,两棵干辣椒和半茶勺白糖提鲜,同时再放入开水,没过一半的鱼身

盖上锅盖,用中火,焖滚10分钟;十分钟后,给鱼翻身,加入少许美极鲜和食盐,盖上锅盖,继续翻身

再一个十分钟后,再给鱼翻身

打开锅盖,稍微收一些汤汁,(按个人喜好,爱汤辘辘的,不用收的太干)

汤收的差不多后,撒下香菜和葱花碎即可出锅。鲈鱼粥

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用料

鲜活鲈鱼一条;大米;姜丝;香菜;葱花;花生;干贝两颗

做法

一杯大米,两颗干贝加适量的水下锅熬制1.5小时。

鲈鱼去皮,片成2~3mm薄片,用食用油,少许盐和生粉腌制备用。

姜去皮切丝,香菜、葱花切好备用。花生爆香。

白米粥煮好后,将鱼片放入锅中,搅拌并迅速关火。加姜丝。

鲈鱼粥入碗后,按个人口味加葱花、香菜、白胡椒、花生等。年年有鱼——开花鲈鱼

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用料

鲈鱼一条;番茄酱适量;香葱一小段;盐一小匙;白糖适量;味精半小匙;淀粉适量;白醋适量;料酒一匙;水淀粉25g;水15g;熟白芝麻少许

做法

提前准备好所需的所有食材,制作起来不会手忙脚乱。

宰杀好的鲈鱼洗干净,先将鲈鱼的鱼头剁下,贴着鱼骨片下两片鱼肉。

斜刀片出4~5片鱼肉,注意刀贴到鱼皮后就停止,别片断裂了。

片最后一块时就直接划断。

竖着改直刀继续,也有注意不要划破鱼皮。

完成后的鱼片像开了的花儿一样,继续按照3~5步操作完所有的鱼片。

鱼片装入碗中,加盐和一点料酒抓匀腌制10分钟。

准备一小碗淀粉,将鱼块放入均匀裹上淀粉。

注意鱼肉的缝隙里也要均匀粘上粉。

锅中放足量油,烧到7、8成熟,鱼块上的多余淀粉抖落干净后下油锅炸制。

炸成金黄色捞出,摆在厨房纸上吸去多余油份。

领取一个小锅放少许油,加入番茄酱、水、白糖、白醋、味精还有盐搅拌加热到沸腾。

加入水淀粉大火勾芡关火。

用小勺将酱料淋在炸好的鱼块上。

撒上熟白芝麻和香葱即可。

麦德龙的冷链技术非常专业,肉类、鱼类、果蔬类都拥有其所需要的储存温度,保证新鲜的品质。

店内商品摆放整齐,挑选起来清晰顺手不费劲。更有“麦咨达”标签产品可追溯食物原产地,各种信息清清楚楚买的放心。孔雀海鲈鱼

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用料

海鲈鱼一条;指天椒一根;葱少许;姜少许;盐少许;料酒少许;蒸鱼酱油少许

做法

将海鲈鱼去鳞、去肚、注意在去肚的时候不要开肚子,以免在切配的时候做不出孔雀鱼的效果。

将海鲈鱼从尾部开始进行刀功处理,切断背部以及中间的骨头,不要切断开,留5分之1的鱼肉。

按照步骤2的方式慢慢切完整条鱼

将配料切碎

将切配好的原料摆好,所示。

上笼大火蒸8分钟,取出后淋上蒸鱼酱油!撒上葱花!再淋上热油!

一道好看又好吃的孔雀鱼就完成了!葱油鲈鱼

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用料

美味鲜酱油;新鲜鲈鱼1条;小葱;生姜;食用油;料酒

做法

鲈鱼,杀好,清水冲洗干净,鱼身两面拉斜刀,抹上一点点的盐,腌制一小会;

生姜切片,小葱拉葱丝或切葱花;

蒸锅将水烧开,鲈鱼置于盘内,淋上料酒,搁上姜片,上蒸锅大火蒸15-20分钟

然后将鱼拿出蒸锅,去掉姜片,放上葱丝,均匀淋上美味鲜酱油。

锅内倒入食用油,大火烧旺,烧至食用油冒烟,然后将热油淋在葱丝上,擦干净盘子边缘的油渍,即可华丽丽的上桌啦。

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