粽子叶是什么叶子,你家乡是用什么粽叶包粽子
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感谢各位看官能百忙之中阅读文章,你们的阅读和评论是小编继续坚持创作的动力,争取每天更新最优的内容,欢迎阅读由最火笑坊提供的三农资讯。今天我们的主题是:端午节包粽子,南北方用的粽叶其实不一样,粽叶有哪些你知吗?接下来我们一起进入正题。

导 语粽子很多人都喜欢吃粽子,但粽子叶却不熟悉,小编接下来为大家介绍粽子叶是什么叶子,包粽子的叶子叫什么

眼瞅着端午节就要来了,各种口味的粽子又能让大家大饱口福,只是外头买的总归不如家里的干净。自己包,就得买粽子叶了!不过花花觉得,粽子也压根不用买,就地取材最方便!赶紧跟着花花来看看,到底那些叶子能包粽子吧!

粽子叶是哪来的?长在树上还是长在地上?是不是有一种树叫粽子树? 其实,每个地方的粽子叶都不尽相同,各地有各地的特点,作为粽叶,首先要无毒,而且如果能有些清新的香味就更好了!其次要柔软结实有韧性,不结实容易杯具。最后,但是也非常重要的,这些叶子的尺寸要足够大,不然就会露馅啦。端午节将至,你家乡是用什么粽叶包粽子的吗?

粽叶是端午节包粽子必不可少的材料之一,粽子古称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。用来包粽子的粽叶其实南北方用的粽叶其实不一样,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主,不仅如此,粽叶种类繁多,农村到处可见,作为农村人一定有所了解。那么粽叶有哪些你知道吗?

端午节吃粽子的习俗永远不会变,是为了纪念屈原投江,害怕鱼类吃了屈原的尸体向江里投放粽子。粽子好吃,以前北方的举子赶考由于路程长,在路上可带炒面。南方的举子赶考家长就会做粽子路上吃,粽子是用一种植物的叶子包上糯米和红豆,薏米什么的。人们顾着吃粽子,而粽子叶是人们忽视的,你知道粽子叶包粽子的叶子叫什么吗?

箬竹叶

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1、芦苇叶

很多人吃粽子都是买来的,吃了那么多粽子,粽子叶是什么叶子,粽子叶是一种植物的叶子还是什么东西,总之猜不透,粽子叶挺清香的,渗透到糯米里都有一种粽子叶的香味。包粽子的叶子叫什么小编接下俩就告诉你吧!

在南方地区,包粽子大部分用的都是箬竹叶,箬竹叶宽大,但是又很柔软,很适合拿来包粽子。

1、菰叶:所谓菰,即人们常叫的茭白。菰叶即茭白叶。这是古时最先用于包粽子的植物叶子,历史最久。 据记载,早在春秋时期,用菰叶包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。

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芦苇叶就是芦苇的叶子,芦苇是多年水生或湿生的高大禾草,生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等。芦苇全身可入药,芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。我国的民俗中有用芦苇叶包粽子的习俗。

粽子叶是什么叶子,包粽子的叶子叫什么

箬竹叶包出来的粽子,带有竹叶的淡淡清香,而且新鲜的箬竹叶颜色翠绿,包粽子超级漂亮。如果是老箬竹叶,尽量在锅里煮一下后再用。

2、箬竹叶:箬竹叶,俗称粽叶,含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分,可以提取天然香精香料和食品添加剂。

2、箬叶

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。

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棕子叶的详细介绍

芦苇叶

3、芦苇叶:禾本科芦苇属植物,叶子比箬竹叶窄一些,包出来的粽子通常是圆锥形或四面体。

箬叶为箬竹的叶片,主要长在南方,因此南方常以箬竹的叶片为材料包裹粽子。箬竹生长快,叶大、产量高,资源丰富,用途广泛。箬叶甘,寒,具有清热解毒,止血,消肿的功效,主治吐衄,衄血,尿血,小便淋痛不利,喉痹,痈肿等。不仅如此,箬竹叶、笋及产品,药用价值高,对癌症特有的恶液质具有防治功效。

粽子叶分多种,在我国乃至世界各地使用的种类各不相同,常见的为箸叶、箬叶、芦苇叶;以及种类繁多的其他粽叶,如:桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳;苇叶(芦苇,又称苇子,多年生草本植物,生在浅水里。茎中空,可造纸、编席等。根茎可入药),一些生长在水里;箸叶,禾本科生长在广袤的丛山峻岭中,根系发达,生命力强,不仅是一种很好的水土保护植被,而且还是一种取之不竭的财富,是山区百姓的“ 绿色银行”

箬竹叶一般只在南方,而北方想要包粽子的,用的还是芦苇叶。芦苇叶比箬竹叶子稍微窄一些,更细长一些,但颜色同样是翠绿色的。

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3、粽巴叶

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

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4、槲树叶:壳斗科植物,大乔木,有很大的叶子,包出来的粽子多为椭圆柱或圆柱。山东、山西和陕北较为常见。

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箬叶属百合科,蜘蛛抱蛋属,它的地下部具有粗状根茎,叶柄直接从地下茎上长出,一柄一叶,带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起,故名一叶兰,因其果实极似蜘蛛卵,又名蜘蛛抱蛋,终年常绿,叶形优美,生长健壮,是理想的室内绿化植物;粽巴叶,一般为云贵高原等地区的粽叶,形式缩小芭蕉叶,属百合科,蜘蛛抱蛋属,其根茎,全年可采,具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长。端午节前后,雨水好,光照足,叶子蹿得快。

用芦苇叶包出来的粽子,同样带有淡淡的青草香气,让你吃一口还想第二口,根本停不下来!

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粽巴叶为百合科植物粽巴叶的根茎,全年可采,具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。生于深山密林中、山谷、溪边湿润处。分布云南等地。粽巴叶主治痢疾,疟疾,风湿痹痛,肾虚腰腿痛,跌打扭伤,骨折,蛇咬伤等。

粽子叶的功效与作用

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5、荷叶:荷叶作为包裹食物的材料很常见,在我国历史也可谓悠久,除了粽子,基本上什么能可以包。另外,荷叶糯米鸡,不就是超级大的粽子吗?

4、槲树叶

《本草纲目》中早就有记载,粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。研究证明,箬竹叶多糖物具有抗癌效果。

槲树叶

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《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿,治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。粽叶提取物:采摘张家界附近海拔1000米左右的次原始森林中的野生粽叶,运用中美最新生物高科技、按GMP标准动态萃取有效功能因子,粽叶提取物富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等近40种功能因子。具有粽子风味,有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用,是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料。

槲树有宽大的叶子,也是包粽子的好东西,一般在鲁东南地区使用,因为它的叶片性质,所以包出来的粽子都是长条形状的,不像是一般的三角粽。

6、玉米叶:禾本科的玉米叶也十分宽大,所以包粽子也是毫无压力。但是,平时用来包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞叶,或许是取材更为方便吧。

在河南的卢氏县、西峡、陕西洛南、山阳、商南等县的人会用槲树叶包粽子,叫做槲叶粽。端午节期间,槲叶成熟了,发出浓郁的香气,人们上山采来,让它阴干,就去掉了生涩气。然后包上黍米,煮熟就成了槲包了。据《中国树木志》记载,该树叫“槲栎”或“槲树”,落叶乔木,叶子椭圆形,边缘有波状的齿,生长于山地阳坡阔叶林和松栎林中,深根性,耐旱,抗风、抗烟、抗病虫能力强;种仁可酿酒,叶可饲养柞蚕。

以上就是小编对粽子叶是什么叶子,包粽子的叶子叫什么及相关问题的解答,希望能够帮助到大家。

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5、荷叶

用槲树叶包的粽子,看上去像个大板砖一样。

7、芭蕉叶:说到叶子大,荷叶还没有芭蕉叶给力,宽大的叶子切割后作为包装材料非常常见,芭蕉叶在西南和华南地区用的比较多。

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有些地区会拿荷叶来包粽子,叫做荷叶粽。荷叶包裹食物由来已久,荷叶自然的清香让人心旷神怡。荷叶性味苦涩,平,归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。中药现代研究结果表明,荷叶有降血脂作用。荷叶煎剂治疗高脂血症。

荷叶

8、柊叶:柊叶是粽子叶子中最大的叶子,它如“芭蕉叶”,大二三十公分,长四五十公分,可是,柊叶包粽子,全国很多人都不知道。何故?原因柊叶生长的地区有限。柊叶只生长在岭南的广东、海南等南方少数省份,因而,使用柊叶包粽子的只有海南、广东省等少数地方,长江南北等地。 竹芋科的柊叶也是重要的粽叶类似物,也是叶大厚实的类型,广东肇庆蒸粽便是用它做的,“柊”字和“粽”字发音相。

6、芭蕉叶

荷叶的叶子超级大,也是很适合拿来包粽子的,而且包出来的粽子带有荷叶的清香,花花之前还吃过特别好吃的荷叶盖饭,就是用荷叶蒸的米饭。

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9、竹笋皮、竹筒:包粽子的笋壳来源于多种种子,毛竹可能是最为常见的,用之前需要反复清洗,除掉毛刺。竹筒也有被用作包裹粽子的材料。

芭蕉叶包出来的粽子,叫做芭蕉粽。芭蕉叶可入药,性寒味甘、淡,具有清热,利尿,解毒之功效。常用于热病,中暑,脚气,痈肿热毒,烫伤。

花花知道关于荷叶的美食,还有一道叫荷叶糯米鸡,感觉就跟包起来的大粽子一样嘛!

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10、露兜树叶:露兜树科的露兜树其实有很多种,不过它们都有长而结实的叶片。

玉米叶

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在北方有些地区,也有用玉米叶来包粽子的,而且要用玉米叶靠近玉米的内层偏白色的叶子,内层的叶片柔软,但是又非常结实,非常适合拿来包粽子!

11、砂仁叶:看上去像一片生姜,但其实是砂仁。砂仁是比较高大的姜科植物,叶子也不小,叶片包粽子有独特的姜科植物的清香。

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大家可以包个最简单的三角粽,用绳子系好后上锅蒸,煮出来的粽子带有玉米淡淡的香气。

12、椰子树叶:椰子树大家都很熟悉,但是用椰子树的叶子来包粽子可能大多数人都没听说过吧?

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芭蕉叶

13、美人蕉叶:美人蕉科的美人蕉也有大叶子,只是平行脉方向容易撕开,不是太结实。

在越南地区,粽子都是芭蕉叶子包的,芭蕉叶子宽大,很适合包粽子使用,在我国也有些地区,用芭蕉叶来包。

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14、月桃叶:月桃属草本,具有极高的药用、食用、观赏价值。

芭蕉叶粽子分为方形和圆形两种,他们认为圆形代表天,方形代表地,能够保佑风调雨顺、五谷丰登。

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椰子叶

最后,花花再介绍一个海南人民专属的包粽子神器,那就是椰子叶!椰子叶单片细长,一般都是截成小段来使用的。

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用椰子叶包出来的粽子,有种特殊的清香,海南人民真是有口福!

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包粽子的小方法

粽子分好多不同的外形,包起来的方法也不一样,大家赶紧来学习一下吧!

1、四角粽

将两个粽叶叠压,然后卷成圆锥,在圆锥中放入糯米,再将上部粽叶向下折,将糯米完全盖住,之后将叶子两侧捏下去,捆绑结实就行啦!

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2、三角粽

三角粽跟四角粽的差别,就是最开始只用1片叶子,其余的步骤都是差不多的。

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3、宝塔粽子

将2片粽叶十字交叉,在中间形成一个窝,将糯米装进去,再找2片叶子放在左右两边,将糯米完全裹住,最后拿1片叶子将顶部盖住,最后将粽叶全都朝中心折,缠上线就行啦!

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4、牛角粽

取1片叶子形成圆锥,用手在圆锥中旋转一下,让锥筒更细长,然后装入糯米,将没有米的两侧向内折叠,之后反复折收在口上,捆扎结实就行啦!

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5、长粽

将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实,然后将叶子两端向中间折叠,压实成信封状,朝里加糯米,最后完全裹住就行啦!

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说完了粽子的这么多知识,

花花最后还是得问大家一个问题,

你是喜欢红枣、豆沙类的甜粽子呢,

还是喜欢咸蛋黄、咸肉之类的咸粽子呢?

赶紧在留言告诉花花吧!

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