成都的面馆有千千万,面馆形式也是千千万。但是吃货的心却始终如一,不管你是吃味道,还是吃逼格,或者为了味道抓紧时间赶场吃,但只要有目标,就不怕失去吃货的人生意义。
说到吃面这件事儿
山西刀削面
1、兵哥豌豆面
一直是北京人发自内心的真爱
无论是从老北京的炸酱面、打卤面,
入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等,都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品,享有盛誉。

还是到现在街头小馆里的担担面、肥肠面,
河南烩面
面条口感很劲道!豌豆煮的恰到好处,臊子分量超级足~豌豆都是黄豌豆,煨成了豆沙,吃起来粉粉面面的,口感很好;杂酱做得不错,调味不是很咸,肉末有弹性,没有很多其他乱七八糟的配料。
统统都是北京人的心头爱
2、何吉发手撕面
冷面、豌杂面、茄子面、牛肉面,
烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。
重庆小面、热干面、肥肠面、刀削面...
陕西油泼面

面面面面面面面面面面面面面面面面...
何吉发原来是个人名,一个到四川打拼的陕西人。陕西人善制面,五花八门的面食脍炙人口,每碗面都是现点现撕,新鲜出锅。说说蹄花面~二分之一只猪蹄静静趴在面条上,占据面碗之半壁江山。微辣的红烧味,香浓回甜,卤香与红烧味兼具,软烂不油腻,微咸。面条一大碗,量足。
今天小编为您奉上一份《北京吃面地图》
油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,辣椒面烫熟而满碗红光。
3、雷门拉面店
咱北京人也能尝遍全国的面啦!
上海葱油拌面
海鲜系列

店名:海对面
煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油即可,和一些新鲜葱末即可。
不管什么时候去雷门,总是没有冷清的时候,要么坐得满满的,要么排队排得满满的。然后再来说招牌的拉面豚骨叉烧面~汤真的是没话说,超级浓,而且叉烧好大一片,厚厚地铺在面上,看着就很有食欲啊!里面搭配的笋也很好吃,虽然只有一根,但也算提味了。
▼海虾捞面
福建沙茶面
4、熹堂面馆
不愧是店长推荐,虾非常新鲜,汤也很鲜。而且非常入味!
沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细,制成沙茶酱待用。

▼蕃茄鳕鱼捞面
北京炸酱面

鳕鱼好像是炸过一下的,非常嫩,口感非常不错,汤也好喝。
老北京炸酱面,一道传统的中式面食,由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京 、河北,天津等地。成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效,一般人群均可食用。
这家环境真的不要太好!装修真的不要太小清新~空调很足,木头桌子和椅子还有小沙发有草木清新之气~乳白色的灯泡暖暖的光四散开来,照亮了在座的不多的食客,大家的神情都是宁静祥和的。有单人座位也有多人的,人性化~这家有好实在的猪肝面,那么多猪肝~良心面店。当然还有香喷喷豌杂面,能在那么好环境下吃面也是一种享受。关键是并不贵,普通面店价格。
▼墨鱼捞面
重庆小面
5、元町之味拉面店
黑色的墨鱼面,白色的汤,看起来奇奇怪怪,吃起来回味无穷!
重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。
地址: 崇文门外大街搜秀城2层
臊子面
很有日本小店的氛围,汤头很浓郁,有原味,赤味,咖喱,辣白菜,墨鱼海鲜味可选,面可以选粗拉面,细拉面,乌冬面,配菜里的尖笋,紫菜,叉烧很美味,特别是软心蛋,念念不忘啊~里面的溏心蛋的蛋黄真的炒鸡好吃!入口即化,不老不生,刚刚好~
人均:59元
6、面肆无忌
店名:STA FOOD面馆·無双
臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。
菜单很有新意,虽然是创意面条,但是款款不失美味。
兰州拉面
卤肉面、牛蛙面、神龙大虾面,每一口都是香喷喷的味道。
店的装潢出乎意料,完全不像中式的面店,色调比较昏暗,软装很用心,加上吧台一排座位,不知道的还以为是日式拉面店。推荐番茄牛肉面,汤很好喝!浓郁的番茄味,又不会很咸,很多番茄,用的牛腱子肉,一大坨一大坨的,煮得趴趴的,肉里带筋,嚼起来很不错的口感!!
如果您喜欢尝新,可以去尝尝!
兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
7、马家场老街肥肠粉冒面
▼豪华油泼面
担担面
▼茄汁牛腩面
担担面是四川小吃中的代表性食物,为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地,虽做法有些许不同,但因其美味受到各地人民的喜爱,已成为一种家常美食小吃。
全是大块厚实的肥肠,煮得非常软滑,完全没有脂肪油的肥腻感,比舌头还柔嫩细腻。粉与面的汤底很香,用的是手工捶制的油辣子,爆炒出香,比常见的机器碾磨的辣椒面做出的熟油海椒香。汤里还加了花生,用以添香,若能再酥脆些就更好。冒面也是一股肥肠粉的味道,不突出但是软硬合适了。
8、春满园豆花面
▼卤肉面
很老的店铺,就只卖豆花面和豆花儿~豆花嫩气,黄豆酥脆,还加了大头菜颗颗,太安逸咯。豆花面的臊子很香,很酥,味道属于家常味的香辣。吃这个要注意时间,晚点下午就不卖了,主要是有量,卖完算数,但又买的很快~
▼神龙大虾面
9、夜间活动炸酱面
▼牛蛙面
成都鬼饮食,每天晚上8点以后才出来,所以自称夜间活动炸酱面。其实除了炸酱面还有鸡杂面。面里有菜。面份量足足的。一两都差点儿没吃完~ 生意确实非常的好 味道也是不错的,晚上饿了来一碗实在太香了。
特色推荐:茄汁牛腩面、神龙大虾面、卤肉面。
10、龙抄手
地址:工人体育场北路三里屯soho3号商场B1-307
人均:61元
记住,不是春熙路上游客最多的龙抄手,而是王府井背后的这家龙抄手,成都本地人会来这家。这儿的担担面才叫好吃!6元/碗,相当于是脆臊干拌面,连不放辣椒的都好吃,你想想看裹了红油的有多好吃!
老北京口味系列
11、小谭豆花
店名:华天延吉餐厅
说起延吉的冷面,北京人绝对无人不知无人不晓。小时候就经常去吃,北京人都好这口儿!一段时间不吃真的会想念!
那画龙点睛的肉臊子和用筷子搅拌时飘出的扑鼻香气,6元/碗,我吃得下两碗,真是口齿留香,让人欲罢不能呢!
▼冷面
12、洞子口张老二牛肉担担面
不仅延吉冷面味道正宗,酸甜可口,他家的凉拌辣牛肉也是店里的招牌,真材实料,入口幸福感爆棚。
牛肉担担面比担担面好吃,7元/碗。小小一碗,酱就占半碗之多,作料很稠,面入味,吃得很过瘾。此外,这家的甜水面也好吃到没朋友!
▼凉拌辣牛肉
13、小名堂担担甜水面
特色推荐:冷面、辣牛肉、羊肉串、泡菜
这家味道不错,面劲道,也是老味道,5.5元/碗,但肉臊相对上面3家有点少。这家的甜水面也是名不虚传,好评颇多。
地址:西四北大街181号
人均:16元
人均:36元
14、梁记肥肠粉店
店名:海碗居
很有老北京风味的一家店,虽说炸酱面还得是咱北京人自家做的最地道,但是倘若要推荐一家馆子,一定是这家。炸酱面当然首选,很好吃,酱里的肉丁切好大,豆芽好吃,这是我吃过好吃的炸酱面。
就在宽窄巷子大门口,很不起眼的小店。担担面是红油肉臊拌面,似乎还有很多葱油,拌开就很香了,不是很辣。葱油饼惊艳,虽是炸制的,但一点不油腻,经常来一个打包带走。
▼炸酱面
除了炸酱面,其他北京小吃也是应有尽有。杏仁面茶的杏仁味很足,炸灌肠外焦里嫩,爆肚儿脆嫩!
▼炸灌肠
特色推荐:炸酱面、炸灌肠、麻豆腐、爆肚儿
地址:增光路11号
人均:65元
店名:七寻八找锅儿挑
北京人都爱吃卤面。这家的打卤面很地道,食材新鲜,卤汁味道鲜美,拌上面条,吃两碗都不够!
▼打卤面
▼骨汤菌菇面
▼辣爆牛肉面
▼酱油老豆腐
特色推荐:老北京打卤面、骨汤菌菇面、酱油老豆腐
地址:雍和宫藏经馆胡同19号
人均:35元
店名:华天新川面馆
上联:一盘凉面,一碟黄瓜,一个字,爽!
下联:一碗肉面,一盘酱肉,一个字,棒!
横批:吃面来这家儿!
▼凉面
▼担担面
他家的面真是“百吃不厌”,麻酱不知道怎么调的,特别香!眼看着天儿热了,一盘凉面,一盘酱肉,再来俩凉菜,当然还要配上北冰洋,真是北京人夏天的首选!
特色推荐:麻酱凉面、担担面、酱肉。酸辣黄瓜条
地址:西单北大街甲1号
人均:20元
店名:金豆角焖面
老北京人都爱吃上一口扁豆焖面。这家的扁豆焖面味道咸淡适宜,面条焖的软烂,配上喷香的鸡腿肉和排骨,大赞!
尤其是再加上一点儿醋,这味道也是没谁了!
▼鸡腿焖面
▼排骨焖面
特色推荐:各种焖面
地址: 万泉庄人大西门,紫金大厦北侧,城乡仓储大超市对面
人均:40元
店名:杏园餐厅
也算是北京的老店了,但是直到现在仍然可以用四个字形容,那就是"座无虚席"!炖肉刀削面吃起来有嚼头,劲道。
▼炖肉刀削面
▼连窦唯都在和大家拼桌吃刀削面,可见他家的面条得多好吃!
▼茄子面
熟悉他家的人,每次去一定不会忘记点一道干炸丸子!外酥里嫩,回口特别好,量也给的足,不愧是镇店的招牌,百吃不厌。
▼干炸丸子
特色推荐:炖肉面、干炸丸子、糖醋里脊
地址: 西四北大街24号
人均:35元
不怕辣系列
店名:孟非的小面
非常推荐的一家店,是主持人孟非开的。小面辣度比较偏辣,但是非常香,爱吃辣的人来应该吃的挺爽的!
▼重庆小面
此外,他家的肥肠面、豌杂面也非常好吃。还有红糖糍粑也强力推荐,糍粑上来时候很热乎,炸的外焦里嫩,又糯又粘稠,重点是蘸着红糖汁,幸福死了。
▼肥肠面
▼番茄肉丸面
▼川味排骨面
特色推荐:重庆小面、豌杂面、小酥肉、肥肠面、红糖糍粑、番茄肉碗面、川味排骨面
地址:三里屯通盈中心2F
人均:48元
店名:胖妹面庄
一家吃面的好去处,面的种类很多,每一款面都值得推荐!虽然只是一碗面,但是每一款都味道醇厚香浓,面条充分吸收了汤汁的美味。
▼豌杂面
▼肥肠面
▼牛肉面
▼重庆小面
除了面,其他小吃也必须力推,凉糕、红糖糍粑,抄手、冒脑花...都超级超级超级美味,去了一次就想第二次!
特色推荐:豌杂面、冒脑花、老麻抄手、红糖糍粑
地址:香饵胡同东口好利来蛋糕店进胡同30米
人均:32元
店名:面总
面条吃起来很有嚼劲,色香味俱全。有种能上瘾的东西,叫面总的万州肉酱面,每次必点一份肉酱面,吃完感觉世界都好温馨。
▼万州肉酱面
▼芥末凉面
▼肥肠面
特色推荐:万州肉酱面、芥末凉面、酸辣粉、肥肠面
地址:地安门东大街89号
人均:24元
店名:乐三里屯面麺馆
面碗挺大的,但是因为太美味,所以一个人吃一碗面完全没有压力。辣爆小公鸡面非常辣,不能吃辣的要慎重,鸡肉给的很多,炒的也是味儿,面也很劲道,推荐!
▼辣爆小公鸡面
▼辣爆肥肠面
▼椒香排骨
特色推荐:辣爆小公鸡面、茄子肉丁鸡蛋拌面、椒香排骨
地址:三里屯北路3.3商场5楼5007室
人均:60元
地方风味系列
店名:秦老汉经典陕西味
臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,臊子就是肉丁。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。
▼招牌岐山臊子面
▼老碗油泼面
▼干拌臊子面
▼岐山擀面皮
地址: 方庄环岛南300米芳古路路西
人均:32元
店名:科力淮扬村
红汤、绿葱、白面,汤面上漂着薄薄的一层油花,热气腾腾、香味扑鼻。虽然看似清单,但实则汤底太赞,吃一口念念不忘!
▼阳春面
▼大煮干丝
▼淮扬炒虾碰
特色推荐:阳春面、狮子头、淮扬炒虾碰
地址:羊坊店路11号中车大厦2楼
人均:88元
店名:热大叔热干面
在这里,找到了正宗热干面的味道,过瘾!个人觉得热干面倒点儿醋拌一拌,味道更好!小编有个武汉朋友,不用多说,他对热干面一直情有独钟。他对这里的评价是:比武汉的热干面还好吃。因为改良过,所以吃起来没那么干,添加的很多其他配料更是锦上添花。
▼热干面
店里还有一些其他的小菜,鸡爪,粉蒸肉等等,每道菜都是分量很足,肉质很嫩,都很好吃,感觉回到了武汉。
特色推荐:孝感米酒、热干面、珍珠丸子、莲藕排骨汤
地址:三里屯路33号3.3大厦3层3017室
人均:40元
店名:陕西驻京办餐厅
面条端过来就有一阵香味扑鼻而来,面条醇香,一尝就知道是精心制作的。如果再配上一个肉夹馍,更是别有一番美味!
▼油泼扯面
▼臊子面
▼肉夹馍
▼羊肉泡馍
特色推荐:油泼扯面、臊子面、肉夹馍、羊肉泡馍
地址: 华威里左安东路陕西大厦附属楼103号
人均:51
拉面系列
店名:中国兰州牛肉拉面
他家的面太好吃了!面条由粗到细好几种可选,劲道,汤头不错,位置虽然不太好找,可还是抵不住人气,饭点时候人很多。
▼拉面
▼炒面
▼各种凉菜
此外还有羊肉串、烤大虾、秘制牛肉、酿皮...
▼酿皮
特色推荐:拉面、羊肉串、烤大虾、秘制牛肉、酿皮
地址:广顺南大街北口
人均:30元
店名:李先生加州牛肉面大王
汤汁浓郁,面条劲道,大块儿的肉十分软烂,好吃!
▼半筋半肉面
▼番茄牛肉面
▼香辣牛肉面
地址: 云景东路5-2号
人均:35元
店名:清真西直门老店拉面馆
一家非常爽口的拉面,汤汁鲜美,爽口,吃完一直念念不忘。吃上一碗他家的拉面,感受从胃里蔓延到身上的温暖,好幸福。
▼拉面
▼炒面片
▼肉串
特色推荐:拉面、肉串、炒面片
地址:新街口街道东方康弘乒乓球馆旁边
人均:33元
店名:和府捞面
他家的牛肉要重点推荐,酥烂香,超级好吃。他家的面条和面汤都很赞,吃了一碗想两碗。
▼番茄软骨面
▼酸辣雪花肥牛面
▼有筋有肉面
地址: 北京市海淀区中关村大街19号新中关大厦
人均:44元
刀削面系列
店名:好嫂子刀削面
吃了一次,从此一发不可收拾爱上了。刀削面劲道,入味儿。此外,他家的猪蹄儿又软又烂,百吃不腻。
▼刀削面
▼炖肉面
▼茄子豆角面
▼西红柿鸡蛋面
▼猪蹄儿
口味很惊艳,欲罢不能的感觉,入口即化,软香滑,值得去尝!
特色推荐:刀削面、炖肉面、茄子豆角面、西红柿鸡蛋面、猪蹄儿
地址:牡丹园西里
人均:44元
店名:张记平娃三宝
看似一碗简单的面条,其实没那么简单。汤汁浇进面条里的一瞬间,就成了最解馋的刀削面了。
▼平娃削面
▼臊子面
▼烤翅
特色推荐:刀削面、烤翅
地址: 广渠门内大街29号
人均:80元
这么多面馆子
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