此调料人人吃,为什么会使血压值上升
分类:两性话题

说起血管老化,说起高血压限制的调料,大家都会想到食盐。然而,在懂行的老中医看来:更加隐性的、能让血管老化、血压增高的调料或许不是食盐。

采取透析治疗的终末期肾衰患者需适当补充少量钠盐

食盐,又称为氯化钠,因为食盐的主要成分为是钠离子和氯离子。从古至今,传统食盐的成分是氯化钠。食盐中的“钠离子”有着非常重要的作用。因为人们的机体活动离不开食盐中的钠离子。

人生在世,“吃喝”二字~

像许多中医大家那样,浙江省级名中医、省中医院肾病科主任马红珍老师也懂得养生,在饮食上有一套自己的原则。马主任提醒我们:许多20多岁的患者就有了糖尿病和高血压等代谢疾病,管不住嘴又迈不开腿,到了四五十岁后并发症会越来越多。

轻度高血压及肾功能欠佳者食盐摄取量每天应控制在4克以下,但肾病患者并不要“低盐到底”,采取透析治疗的终末期肾衰患者,需适当补充少量钠盐,才能满足机体需要。

钠离子的作用在于维持机体内的酸碱平衡,稳定组织间液的渗透压,维持正常的肌肉神经的兴奋状态。同时,钠离子也是维护机体正常代谢活动、保护人体健康的重要物质。

其中,在吃的上面,大家都颇有追求,不仅要吃饱,还得味道好。

如何管住嘴、避免代谢疾病上身、加重?马红珍老师有一个特别的饮食习惯,她可是一辈子从不蘸一种调料:

饮食中的盐分95%由肾脏代谢

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事实上,过于追求味道其实并不是一件好事。

味精。

介绍,调查显示,我国成年人群中慢性肾脏病的患病率为10.8%,据此估计我国现有成年慢性肾脏病患者高达1.2亿,但知晓率仅为12.5%,且Ⅲ期慢性肾病患者有2291万人,据此判断我国潜在终末期肾病患者群体众多,未来终末期肾病患者将不断增多。

吃盐太多为何升高血压?

因为食物的味道大多都是调料品调出来的,而某些调料吃多了,会对身体不好。

有人又要说了,你又在放什么卫星,这不能吃,那不能吃,以后吃饭还没鲜味了,那怎么办?别急,味精没有毒,但是吃多了对血管不好大家却意识不到。而且会给大家替代的方案:对血管好,更加健康的、便宜的替代调料,人人可以在家里自己做。

认为,对于慢性肾脏病患者而言,低盐饮食尤为重要。因为饮食中的盐分95%是由肾脏代谢的,盐摄入过多,就会加重肾脏负担,同时盐中的钠会导致人体水分不易排出,容量负荷过重,形成水肿,又进一步加重肾脏的负担。“而且,摄盐过多,不仅可使血压升高,而且令降压药物疗效不显著,是顽固性高血压最常见的诱因。”他说,而高血压又是促进肾小球疾病慢性化的主要因素,因此,低盐饮食是慢性肾病预防和管理极为重要的一点。

目前为止,人们面临的主要问题是钠摄入过多。而过多的钠离子会对身体产生许多不良影响,严重的时候还会危害身体健康。

尤其是盐的摄入,一旦过量,后患无穷,来看一组数据:

味精就是钠盐,分分钟让血管不可逆地老化

肾功能欠佳者食盐每天别超4克

如果人体摄入过量的钠盐,且肾脏难以排除干净时,钠离子便会一直堆积在身体里,从而直接影响肾上腺皮质激素等内分泌激素的调节作用,使血管对各种升压物质敏感性增加,引起细小动脉痉挛,导致血压升高。

据《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示,全球将近10%的心脏疾病、中风等心血管疾病死亡病例的死因可归咎于食盐摄入量过多,即每年约165万人因此死亡。

“做菜基本清蒸,放盐不放味精,腌制品我不吃,盐分太高;味精我也不放,因为它是钠盐。”马主任提醒到:许多高血压、糖尿病、肾病病人只知少吃盐,不知道味精也是盐分很高的佐料。

什么是“低盐饮食”呢?李文歌解释,“低盐饮食”限的不仅仅是盐,还包括其他含盐高的调料如酱油、味精、鸡精等。世界卫生组织建议,成年人每天钠摄取量应低于2000毫克,即食盐摄取量每天应低于5克。而对于慢性肾病患者来说,更要科学地进行“低盐饮食”。李文歌说,对于有轻度高血压及肾功能欠佳者,美国关于营养和人类需要委员会建议,食盐摄取量每天应控制在4克,这个标准对我国也同样适宜。“但是,值得注意的是,肾病患者并非需要‘低盐到底’。”李文歌分析,当肾病患者被医生告知需要低盐饮食后,应根据自己的病情变化调整食物中盐分的摄入。发展到终末期肾衰的患者,即尿毒症患者,出现明显水肿或血压升高时,应该限盐,而对于采取透析治疗的终末期肾衰患者,则需要适当补充少量钠盐,才能满足机体需要。“低血压、血钠低、使用利尿剂或者夏季大量出汗以及腹泻、呕吐患者,都是如此。”

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多吃1克盐,5大疾病惹上身

味精中间也有盐分?是真的吗?

从群体调查的结果分析,经常高盐饮食的人群,要比低盐饮食的人群更容易患高血压。据调查显示,我国高血压的发病率具有北高南低的明显差异,这是因为北方人通常钠盐摄入量要比南方人高。

据2012 年中国居民营养与健康状况监测结果显示,我国每人每天平均食盐的摄入量为 10.5 克,这远高于《中国居民膳食指南》成人食盐每日小于6克(大概就是把一个啤酒盖填平那么多)的推荐量。

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每天应该吃多少盐

可以说,吃得太咸,是个普遍现象。

一袋味精小半袋钠盐

盐对于人体很重要,那么我们每个人每天应该摄入多少的食盐才合适呢?中国营养学会倡导每个人人每天吃盐量不应该超过6克。但对于有疾病的人来说,每天的食盐量应该要更少。

有人可能会说,吃咸了,多喝几口水就行呗,有啥可怕的?

马主任说:“味精又叫谷氨酸钠,因为含有钠盐,所以口感很鲜。我们在饭店吃饭以后感觉口渴,并不一定是因为咸,说白了是味精放得太多。”

一般人群:每天不超过6克。

太天真!喝水只是缓解你味觉上的咸,并不会减少你身体对盐的摄入。

钠摄入多了,体内的水分潴留也多,对心血管病影响很大。正常人每天摄入钠盐应该在5到6克,而我们大部分人每天的钠盐摄入已经严重超标,味精再加一把油,造成心血管老化,这个过程并不可逆。

有糖尿病,没有高血压:每天不超过5克;

你多吃的每一克盐,都早已在你的身体里埋下了祸根。

据研究显示:味精里含有钠盐,1克味精中钠含量为136毫克,一小勺克味精放下去,那也就一勺子盐了,不过我们大家都意识不到而已。

高血压:每天不超过3克;

1.引起高血压

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有糖尿病,有高血压:每天不超过2克。

食盐中含有钠,吃得越咸,就意味着摄入的钠越多。

注意食物中的“隐形盐”

有研究表明,钠盐的摄入与高血压的患病率之间呈线性关系。

第一部分的食盐主要来自人们在煮菜的时候时加入的盐分,另一部的食盐成分则是来自食物本身所含有的盐分。在煮菜的时候,很多人都会认为自己加入的盐不多,但是却经常忽略了存在于加工食品中的“隐形盐”,虽然一些吃起来的食物不是很咸,但实际上这些的食物也可能含很多盐。

也就是说,吃盐越多,血压值可能就越高。

如果不加控制,人们就会在不知不觉中摄入非常多的藏在食物中的盐,甚至可能超过“看得见”的盐,结果导致摄入盐的总量大幅度超标。

因为钠会把身体水分留住,导致血的总量增加,从而出现高血压。

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像我国北方的高血压患病率明显高于南方,就可能跟我国“南甜北咸”的饮食习惯有一定关系。

高血压患者想要治疗这种疾病,应该尝试低盐饮食。因为低盐饮食可以提高抗高血压药物的降压效果,同时又可以减少降压药物的用量和可能出现的副作用。而对轻度或早期高血压来说,低盐饮食还可能使血压恢复正常。

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日常饮食如何控制食盐摄入

2.引发胃癌

日常生活中不仅要注意在食物中少放食盐而且要注意看不见的“盐”。

据英国和日本的科学家研究发现,爱吃过咸食物的人患胃癌的危险性是其他人的2倍。

1、控制酱油、番茄酱、辣椒酱、芥茉、咖喱等调味品的摄入量。

食盐的渗透压高,摄入过多会对胃粘膜会造成直接损害,而产生胃炎或胃溃疡。

2、控制咸菜、酱菜、咸鸭蛋等腌渍食品的摄入量。

同时,高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐,它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺,具有极强的致癌性。

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3.伤肾

3、控制香肠、午餐肉、酱牛内、烧鸡等熟食制品(不仅含食盐还含有亚硝酸盐)、味精等。

在日常饮食中,95%的盐分是由肾脏代谢掉的,摄入盐太多,肾脏的负担就会加重。

4、少吃高钠的添加剂。

再加上盐中的钠具有亲水性,盐中的钠会导致人体水分不易排出,使得钠在体内积累,引起水肿,从而加重肾脏的负担,致使肾脏受损。

5、控制冰凉食品,罐头食品和半成品及快餐方便食品,这些食品往往含较多的食盐和添加剂。

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6、平时少吃甜品、零食、冰激凌、饮料含钠也很高。

4.发胖变丑

运营人员: 杨亚茹 MX004

英国伦敦大学玛丽女王学院研究人员发现:每额外增加1克食盐量,患肥胖症的风险就会增加25%,研究人员推测是食盐让新陈代谢过程发生了变化,改变了身体吸收脂肪的方式。

  1. 导致钙流失

一般来说,盐中的钠会随着尿液排出体外,但同时会消耗体内的钙质。

吃盐过多,则需要排掉的钠就越多,此时钙的消耗也就越大,从而加速钙流失、骨质流失,出现骨质疏松症甚至骨折的现象。

所以,如果不想被这些病盯上,劝你从现在开始少重口多清淡。

点外卖的,额外给商家备注下少盐;自己做饭的能少放盐就少放,别把一家人都培养成“重口味”了。

特别提示:千万别给1岁前的宝宝吃盐,过早吃盐会加重宝宝的肾脏负担,严重可导致肾衰竭。

这些食物中的隐形盐,高得吓人

很多人可能会疑惑,自己平时吃得并不咸,盐怎么会超标?

因为你根本就没有对那些“隐形盐”设防,看似吃得清淡,实际上无形中已经摄入了许多盐。

所以,想控盐,仅仅只是在做饭的时候少放盐是远远不够的,还得提防生活中那些隐藏在食品中的盐:

调味品

如豆瓣酱、酱油、椒盐、虾酱、鱼露、腐乳、辣椒酱、味精、鸡精等,有些人喜欢在做菜的时候,通过添加很多调味品来增添食物的美味,孰不知,已经在无形中增加了盐分的摄入。

腌制品

腌制蔬菜,如榨菜、大头菜、梅干菜、萝卜干、 泡菜、橄榄、话梅、酸笋、酸菜等所含的盐分更高。

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熟肉制品

生活中常见的熏制、加工、泡制的肉制品,例如牛肉干、猪肉脯、肉松、腊肉、腊鱼、火腿、午餐肉、腊肠、火腿肠、鱿鱼丝等,也是盐分极高的食品。

早餐麦片

早餐麦片、早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。调查发现,市面上14个品种的早餐麦片有一半达到英国高盐标准。

建议购买时一定要看食品标示,有些品牌钠含量较高,差距达10倍以上。

零食

话梅、果脯、肉干等,它们虽然以甜味为主,但里面也可能含有很多盐。

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点心食品

含盐饼干、薄饼、膨化食品是许多家庭和上班族常备的零食,它们的钠含量更加不容忽视,某些饼干每100克含钠高达670毫克,这意味着吃掉一包饼干,盐摄入量大约已经满足一天需要量的1/3。

4个控盐技巧,让你吃得既健康又美味

说到控盐,大多数人会高呼:“臣妾做不到啊!”。毕竟少了盐的菜,味道会差很多。

等等,先别着急!

这就教你几个控盐技巧,让你吃得既健康,又美味。

技巧一:选高钾低钠盐

使用低钠盐,是家庭中减少摄盐量最简单的方法。

而且氯化钾本身也能产生一定的咸味,所以,低钠盐的咸味和普通精制碘盐的咸味相差不会很大。

不过,这不意味着钠含量低了就能多放,依然要保持正常的用量。

特别提醒:肾或心功能不全及糖尿病患者,钾的代谢功能不完善,就不要吃低钠盐了,否则可能造成高血钾、心律失常等不良后果。

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技巧二:加醋放姜、合理使用调料

烹调时可多用醋、柠檬汁等酸味调味汁,替代一部分盐和酱油,同时也可以改善食物口感,味道鲜美。

除此之外,做菜时,放些辣椒、花椒、八角、桂皮、姜、蒜等香辛料也能使菜变得味道丰富。

豆瓣酱、花生酱、酱油、蚝油、虾酱、虾干等调味品含盐量高,如果用了它们,就可以不放或少放盐,多煮一会儿,让其中的盐分溶解到食物中即可。

技巧三:菜起锅前再放盐

起锅前放盐或将食物盛起再放盐,这时盐分尚未深入食物内部,但吃起来时,舌头上的味蕾却会感觉到明显的咸味,达到“盐少却够咸”的效果。

太早放盐,容易让盐跑到蔬菜里去,导致里边的营养流失。

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技巧四:学会看配料表

很多加工食品中都含有食盐,所以平时应养成看配料表钠含量的习惯。

1克钠相当于2.54克盐,应尽量少吃这些含有隐形盐的食品。

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